Kochschule Kalabrien

De Italiaanse Keuken

De Italiaanse keuken laat zich niet in twee zinnen samenvatten. Elke regio in Italië heeft zo zijn eigen specialiteiten en recepten. Een overeenkomst is dat de gerechten in de meeste gevallen eenvoudig te bereiden zijn, maar toch een sterk regionaal karakter hebben.

Wat de keuze van ingrediënten betreft, alles is van eigen bodem: Kaas, vlees, groenten, brood, vis, kruiden en fruit.

Niet geheel zonder reden noemen italianen hun levensstijl als ''Art vivendi'', de kunst om van het leven te genieten.

De avondmaaltijd is net zoals bij ons ook in Italië de hoofdmaaltijd. Over het algemeen bestaat deze maaltijd uit een voorgerecht, twee hoofdgerechten en een nagerecht.

De italianen zijn meester in het maken van kaas en wanneer het erop aankomt serveren ze zeer aangename wijnen bij het diner.