Kochschule Kalabrien

イタリア料理 レシピ

すでにご存知のように、イタリア料理は一皿で料理が完結するわけではありません。席に着くと、沢山のおいしい料理に囲まれ食事の時間を楽しみます。

食事の最初はいつも"パスタの前の通り道"という意味のある前菜 Antipastiからはじまります。語尾が "i"といつも複数形なのは、前菜を1種類だけでなく同時に数種類を頼むからです。たとえばオリーブや薄切りの生ハムなどを楽しみます。

イタリアでPrimo Piattoと呼ばれるアペタイザーはいつも最初にでてきます。アペタイザーはパスタもしくはお米で作られたメニューです。イタリアでは、付けあわせでお米やパスタを食べることも少なくありません。

肉料理もしくは魚料理などのメインは、 Secondo Piatto としてPrimo Piattoのあとにでてきます。そしてデザートの前には、たいていチーズの盛り合わせなどのおつまみがでてきます。

イタリア料理の食事の時間には、おいしいそれぞれの地域の地ワインも欠かせません。

Recipes　レシピ集

> Antipasti　前菜
> Primi Piatti　メインアペタイザー
> Secondi Piatti　セカンドアペタイザー　
> Formaggi　チーズ
> Vini　ワイン
> Dolci　デザート

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