Kochschule Kalabrien

Pasta und Risotti - Kochkursprogramme in Süd Italien. Kochkurs Italien - Italien Kochschule - Kalabrien Kochkurs

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Kochkurs Italien - Pasta & Risotti

Selbstgemachte Nudeln

Die Grundkenntnisse werden ausgebaut: Es gibt kalabresische Nudeln!

Fileja (typisch kalabresische Nudeln, die über einen Stab gedreht werden und dadurch ihre typische Form erhalten)
z.B. Tortellini/ Ravioli

Pasta al Forno

Pasta aus dem Ofen - gefüllt und überbacken

Conchiglioni (Nudeln in Muschelform) mit Ricotta gefüllt
Lasagne/ Canneloni

Pasta con pesce - Pasta mit Fisch

Penne mit Meeresfrüchten
Spaghetti alla puttanesca (Sardellen, Oliven, Kapern)

Risotti

Leckerer Risotto-Reis in verschiedenen Variationen

Risotto mit Pilzen / Spinat / Safran
Risotto mit Garnelen

Paste und Gemüse

Nudeln mit verschiedenen Gemüsearten
z.B. Spaghetti mit frischem Pesto
Pasta mit Kürbis oder mit Auberginen und scharfem salzigen Schafskäse

Des weiteren bereiten wir eventuell Pasta all´arrabiata, aglio e olio (Olivenöl und Knoblauch) oder mit Nduja-soße (scharfe Salamipaste mit Peperoncino) zu.

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